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Asociación de Ganaderos de Raza Parda

Noticias

Sábado 14 de Septiembre de 2019

Pruebas de caseificación

Conferencia expuesta por el profesor Giampiero Negrini, en la conferencia mundial de raza parda, celebrada en Verona , Italia en el 2004.

La Asociación de criadores de raza parda de Italia, desde hace unos años está trabajando en la valoración de quesos obtenidos con leche “monoraza”. En el ámbito de tal actividad, ha tenido origen un proyecto de experimentación perteneciente a los quesos en pasta hilada. El proyecto promovido por esta Asociación Italiana, coordinado por el profesor Luigi Zicarelli del Departamento de Ciencias Zootécnicas e Inspección de lo...

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